Сделала этот тортик на день рождения своей родной сестры Леночки. Был уже поздний вечер, все насытились разными вкусностями и тут дело дошло до сладкого, я обычно оставляю десерт на утро, но в этом случае он был съеден полностью и сразу. На самом деле названия у этого тортика не было, не долго подумав решила назвать Торт праздничный, так как праздник с ним действительно удался, ели за обе щеки и взрослые и дети. Легкий, приятный, и очень нежный на вкус и я со своей стороны хочу отметить, этот тортик почетной, заслуженой "5"и без малейших колебаний заношу его в список своих любимых, лучших десертов.
Итак вот он сам рецепт.
для теста понадобится:
- 3 яйца
- 4 ст.л. теплой воды
- 100г. сахара
- 100г. муки (4 ст.л.)
- 1ч.л. разрыхлителя
- 20г. кокосовой стружки
По рецепту необходимо отделить белки от желтков, добавить 4 столовые ложки хорошо теплой воды немного взбить и добавить сахар, продолжать взбивать до устойчивой белой массы, которая значительно увеличится в объеме. Затем аккуратно перемешивая добавить желтки, разрыхлитель с мукой (желательно просеять через сито) и кокосовую стружку. Если есть из чего выбирать то лучше взять мелкую стружку. Тесто должно получится густоватое. Форму диаметром 24-27см. (у меня была 24) смазать сливочным маслом и выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. Коржи пропитала водичкой с миндальным сиропом, (примерно 1,5 ст. воды и 2 ст.л. сиропа, если нет миндального сиропа, можно заменить другим, или лимонным соком, так как вкус пропитки в торте не очень ярко выражен). Я написала рецепт для одного коржа, но нужно испечь два. Фото пошаговое не сделала так как это был экспромт но надеюсь, что доступно все описала.
Суфле:
- 1литр кондитерских сливок 30% (можно также взять сливки жирностью повыше 33%, 35% или 38% чем выше жирность, тем лучше взобьются)
- 12 столовых ложек сахара
- желатин 15гр. (у меня были 5 пластин)
- 100-130 гр. молока
Желатин (можно быстрорастворимый можно нет) залить холодным молоком в небольшой чашечке, дать настояться 10-15 мин. и поставить на водяную баню до полного растворения. Сливки взбить с сахаром до загустения (здесь главное не перестараться, как только загустеют выключить миксер, так как есть вероятность, что сливки могут пойти крупинками) и добавить желатин. Выкладывала торт в форме диаметром 27см. (корж сливки, корж сливки....) бока пришлось увеличить с помощью бумаги, так как высоты моей формы не хватило.
Приятного аппетита! 10 min.
|
3
Итак вот он сам рецепт.
для теста понадобится:
Десерт наполеон с ягодами
Reshilas' i vot spekla, poluchilos' dage ochen' nichego, vkusno:)
Reshilas' i spekla, poluchilos' ochen' dage nichego:)
Алена, рада твоим достижениям ты молодец!!!