Конфеты на палочке «Кейк Попс» Cake Pops

Конфеты на палочке "Кейк Попс"(Cake Pops)  это бисквитное тесто с  кремом. Из него формируются небольшого размера шарики, которые  одеваются на палочку и покрываются шоколадом. Украшая конфеты на палочке "кейк попс", можно дать волю фантазии. Это может быть кокосовая стружка, молотые орехи, всевозможные кондитерские присыпки все дело вкуса. Свои "кейк попсы" я поливала глазурью из черного шоколада (можно также использовать молочный или белый шоколад, добавив пару капель пищевого красителя) и некоторые из них посыпала  тертым фундуком и кокосовой стружкой.

Для приготовления бисквитного теста нам понадобятся следующие ингредиенты. Детальное описание приготовления можно посмотреть здесь https://desert.kiev.ua/biskvit.html

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 180гр. сахара
• 160гр. муки
• 60гр. картофельного крахмала
• ванилин или ванильный сахар

Крем:

• 180 гр. сахара
• 1 яйцо
• 120мл. молока
• 200гр. масла
• 1-2 ст. ложка коньяка или ликера
• ванилин

Приготовление крема:

1. Масло достать из холодильника.
2. Налить в небольшую кастрюльку молоко, добавить яйцо и хорошо перемешать. Затем добавить сахар, постоянно помешивая довести сироп до кипения и варить на небольшом огне, постоянно помешивая примерно 5 мин.
3. Готовый сироп остудить. По консистенции он напоминает сырую сгущенку.
4. Масло взбить с ванильным сахаром.
5. Продолжая взбивать, постепенно добавить остывший сироп.

Приготовление конфет:

1.    Бисквит остудить (можно испечь его на кануне) и перетереть руками в мелкую крошку,  (можно это сделать на комбайне, используя основной нож). 
2. Добавить готовый крем и хорошо перемешать до однородности.
3. Бисквит можно испечь с добавлением какао и также его добавить в крем. Тогда конфеты внутри будут коричневого цвета с шоколадным вкусом.
4. Из готовой массы сформировать шарики. Чтобы они были одинакового размера я взвешивала каждый шарик на весах.  

5. Положить в холодильник на 3-4 часа, а лучше всего на ночь.

6. Растопить на водяной бане 0,5 плитки шоколада, добавив 1 столовую ложку растительного масла.

7. Шпажку или трубочку макнуть с шоколад и вставить в шарик.

8. Положить в холодильник на 1-2 часа, до затвердения шоколада.

9. Растопить на водяной бане шоколад, добавив в него примерно 1 столовую ложку сливочного масла.

10. Покрыть конфеты на палочке "Кейк попс" шоколадной глазурью и украсить по вкусу.

Готовые конфеты поместить в холодильник на 1 час. Для фиксации конфет я использовала, обычный кусочек пенопласта, яблоко также также может подойти.

Приятного аппетита!

10 min.