Home » Торты » Киевский торт

Киевский торт

ТортыOxana 124.05.2013

Этот Киевский торт  - один из моих любимых десертов.  Многие его любят,  покупают, выпекают так что в рекламе Киевский торт точно не нуждается. Я испробовала несколько домашних рецептов "Киевского торта", но их вкус к сожалению отдаленно напоминал оригинал, пока я не нашла этот рецепт который предлагаю Вам ниже. Уверенна, что настоящие любители и обожатели популярного столичного десерта, смогут по достоинству оценить этот замечательный рецепт и насладиться подлинным, многогранным вкусом.

Ингредиенты для коржей Киевский торт:
  • 6 белков (200гр.)
  • 230 гр. сахара
  • соль на кончике ножа
  • 45 гр. муки
  • 130 гр. орехов
  • ванилин
Крем:
  • 200гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 150мл. молока
  • 250гр. масла
  • 2 ч.л. какао (с горкой)
  • 1 ст. ложка коньяка
  • ванилин
Приготовление:
  1. Орехи поджарить на сковороде до золотистого цвета. Я брала грецкие орехи и арахис, можно также взять лесные орехи или кешью.
  2. Белки взбить с солью. Добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Затем добавить ванилин, аккуратно ввести муку и орехи.
  3. Застелить дно формы диаметром 22 см. пергаментной бумагой. Разделить тесто на две части. Выпекать в разогретой  духовке одновременно 2 коржа, при 110-120 градусах. 
  4. Готовые коржи остудить и перемазать кремом.
Крем:
  1. Масло достать из холодильника.
  2. Налить в небольшую кастрюльку молоко, добавить яйцо и хорошо перемешать. Затем добавить сахар, довести до кипения и варить на небольшом огне, постоянно помешивая примерно 5 мин.
  3. Готовый сироп остудить.
  4. Масло взбить с ванильным сахаром.
  5. Продолжая взбивать, постепенно добавить остывший сироп.
  6. Крем разделить на две части. В первую меньшую часть добавить коньяк, а во вторую 2 чайных ложки с горкой какао.
Перемазать первый корж белым кремом, накрыть вторым и распределить крем с какао сверху и по бокам. Я слегка обрезала  готовые коржи и присыпала торт. Можно также присыпать поджаренными орехами. Готовый торт поместить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

10 min.

Один комментарий к Киевский торт
  1. Комментарий от Alice, 25.05.13 in 09:13

    ММММММММММММММММММ Класссссссссссссссс

Пасхальный хлеб Пасхальный хлебКлубничное мороженое